Arroz Negro

Descubre todas las formas de preparar este manjar

Arroz negro con chipirones

El arroz es uno de los ingredientes más consumidos en todo el mundo y con el que se pueden preparar infinidad de elaboraciones gastronómicas con las que poder sorprender a cualquier clase de comensal, sin importar su nivel de exigencia o si se trata de un auténtico gourmet.

Es un ingrediente que se consume solo o incluso se puede combinar con toda clase de alimentos. Es tan famoso que en todos los recetarios de cualquier país se incluye un gran número de elaboraciones que tengan como ingrediente principal el arroz.

Arroz negro con chipirones

En este artículo queremos compartir con vosotros una deliciosa receta de arroz negros con chipirones. Se trata de una receta muy fácil de hacer y con precios asequibles, por lo que no hay excusa para que no prepares esta receta. No hace falta ser un experto para elaborarla, pero para que salga como se espera, se deben utilizar productos de la máxima calidad.

Ingredientes para el arroz negro con chipirones

  • 200 gramos de arroz de grano redondo.
  • 8 pimientos rojos del piquillo asado.
  • 300 gramos de chipirón.
  • 3 bolsas de tinta de calamar.
  • Media cebolleta.
  • 1 Puerro.
  • 1 Diente de ajo.
  • Aceite de oliva virgen extra suave.
  • Agua.
  • Sal.
  • Unas ramas de perejil.

La forma de elaboración de este plato es muy sencilla y no hay que tener miedo a que salga mal porque si se siguen los pasos correctamente, todo saldrá a pedir de boca, conseguirás sorprender a todos los comensales por muy poco trabajo y sin una gran inversión de dinero.

Para que nos resulte mucho más fácil de hacer esta elaboración, lo mejor es tener todos los ingredientes y herramientas preparados. De esta forma se podrá ir de una manera más ordenada y se podrá acabar más rápido la elaboración.

Modo de elaboración del arroz negro con chipirones

Lo primero que hay que hacer es lavar bien todas las hortalizas como la cebolleta o el puerro entre otros. Después se picará el puerro junto a la cebolleta y el diente de ajo.

Lo reservaremos durante un rato y pondremos en una cazuela un poco de aceite de oliva. Cuando alcance temperatura incorporaremos los ingredientes reservados y los pocharemos.

Mientras se va haciendo, hay que limpiar bien los chipirones, quitándoles las partes más duras del interior. Se deben picar y se incorporan a las hortalizas que se están pochando. Se deja a fuego bajo, se rehoga durante unos minutos y se incorpora el arroz.

En cuanto a la proporción de agua, hay que echar el doble y un poco más por cada parte de arroz. Incorporaremos la tinta y también un poco de sal. Lo cocinaremos todo durante unos 20 minutos y lo dejaremos reposar por unos 5 minutos más.

Mientras reposa, saltearemos los pimientos enteros en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén listos, se sirve el arroz guarnicionado con los pimientos y si se desea, se puede adornar con una rama de perejil.

Consejos

Tanto los chipirones como la tinta se recomienda que sean frescos y si se quiere intensificar aún más el sabor, en lugar de utilizar agua, se recomienda usar un fumet o caldo de pescado que hayamos hecho previamente.

Aunque no siempre se tiene para hacer caldo casero en casa, siempre se puede optar por un caldo en brick que sea de calidad o incorporar al agua dos pastillas de caldo concentrado de pescado.

Como has podido ver, se trata de un plato muy sencillo, no lleva mucho tiempo hacer y su sabor es verdaderamente delicioso, con lo que conseguirás sorprender a todos los comensales que estén en tu mesa.