Arroz frito negro chino: cómo se hace

Receta ↓ Ángela Solar

¡Atrévete con el arroz frito negro chino y triunfa en cada cena! Te sorprenderás de lo fácil que es llevar a tu mesa un plato con tanta historia y sabor.

Este manjar, que entrelaza lo exótico de sus ingredientes con la sabiduría de la cocina ancestral, está al alcance de tu mano. ¡Descubre cómo!

Y si te encanta explorar nuevos sabores, no puedes perderte la tarta de manzana más sencilla y deliciosa, la cremosidad de una tarta de queso mascarpone, o el toque casero de un arroz al horno que siempre reconforta.

Con estos pasos claros y concisos, lograrás un resultado espectacular que dejará a todos pidiendo más. ¡Es tu momento de brillar en la cocina!

Ingredientes necesarios

¡Vamos a descubrir los ingredientes principales que harán de tu arroz frito negro chino una auténtica delicia! Empezamos con el arroz, claro. Yo suelo usar arroz blanco de grano largo, pero si lo prefieres, puedes usar arroz integral o incluso arroz basmati. Lo importante es que quede suelto y no se pegue.

Luego tenemos las gambas, ¡un ingrediente imprescindible en esta receta! Puedes usar gambas frescas o congeladas, lo que más te guste. Yo suelo comprarlas congeladas y descongelarlas justo antes de cocinarlas.

No podemos olvidarnos de la cebolla y el ajo, que le darán un sabor y aroma increíbles a tu arroz frito. Yo suelo picarlos muy finitos para que se integren bien con el resto de ingredientes.

Por supuesto, no podemos olvidarnos de la salsa de soja oscura, que le dará ese color y sabor característicos a nuestro arroz frito negro chino. Y para terminar, un toque de aceite de sésamo, que le dará un sabor y aroma únicos.

Preparación del arroz

¡La base de un buen arroz frito negro chino es un arroz blanco perfectamente cocido! En este apartado, te contaré cómo prepararlo para que quede en su punto y puedas disfrutar de un arroz frito negro chino de rechupete.

Lo primero que debes hacer es cocer el arroz blanco. Yo suelo usar una proporción de 1 taza de arroz por 2 tazas de agua. Deja que el arroz se cueza a fuego medio durante unos 18-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido por completo. Recuerda no remover el arroz mientras se cuece, ya que podrías romper los granos y obtener un arroz pegajoso.

Una vez que el arroz esté cocido, es importante dejarlo enfriar y secar antes de utilizarlo para el arroz frito negro chino. Puedes dejarlo enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos, o si estás en prisa, puedes enfriarlo más rápidamente extendiéndolo en una bandeja y metiéndolo en el frigorífico durante unos 10 minutos.

¡Y ya está! Ahora tienes un arroz blanco perfectamente cocido y listo para utilizar en tu delicioso arroz frito negro chino. 

Elaboración del arroz frito negro

¡Ahora llega la parte más divertida! Preparar el delicioso arroz frito negro chino es una experiencia culinaria que te encantará. Recuerdo la primera vez que lo probé en un restaurante chino, ¡fue amor a primera cuchara! Y hoy estoy emocionado de compartir contigo esta receta para que puedas prepararla en casa y sorprender a tus seres queridos.

Comienza con el sofrito de cebolla y ajo. En una sartén o wok caliente, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Esto le dará a tu arroz frito negro chino un sabor y aroma increíbles.

A continuación, llega el turno de las gambas. Límpialas, retira la cabeza y la cáscara, y saltéalas en la misma sartén junto con la cebolla y el ajo. No olvides sazonarlas con sal y pimienta al gusto.

Lo más importante en esta etapa es incorporar el arroz blanco frío y seco. Asegúrate de separar bien los granos con los dedos antes de agregarlo a la sartén. De esta forma, evitarás que se pegue y conseguirás un arroz frito suelto y apetitoso.

Para darle el toque final a tu arroz frito negro chino, añade la salsa de soja oscura y el aceite de sésamo. Remueve suavemente para integrar todos los ingredientes y cocina el arroz durante unos minutos más. ¡Listo! Ya puedes disfrutar de este delicioso plato.