Arroz negro con langostinos y gulas

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepara tu paladar para una delicia única! El arroz negro con langostinos y gulas es una explosión de sabores y texturas que te dejará sin palabras. Su intenso color negro, proveniente del tinta de calamar, contrasta con el blanco brillante de los langostinos y las gulas, creando un espectáculo visual irresistible.

Además, ¡es fácil de preparar y perfecto para impresionar a tus invitados en una cena especial!

Ingredientes necesarios

Para preparar este delicioso arroz negro, necesitarás algunos ingredientes clave: arroz, langostinos, gulas, tinta de calamar y ajo. Yo prefiero usar arroz bomba para este plato, ya que absorbe bien los sabores y queda perfectamente al dente.

En cuanto a los langostinos, puedes usar langostinos frescos o congelados, ¡tú eliges! Las gulas son un ingrediente imprescindible para darle ese toque marinero.

Si no encuentras tinta de calamar, puedes sustituirla por tinta de sepia, aunque el sabor será ligeramente diferente. Por último, no olvides el ajo, que le da un toque de sabor irresistible a nuestro arroz negro.

Preparación de los ingredientes

Antes de empezar con nuestro arroz negro con langostinos y gulas, ¡hay que ponerse manos a la obra con la preparación de los ingredientes! Lo primero que yo suelo hacer es limpiar los langostinos.

Si prefieres, puedes comprarlos ya limpios, pero a mí me gusta hacerlo yo misma para asegurarme de que están perfectos.

Luego, pasamos a las gulas. Yo suelo descongelarlas un rato antes de usarlas, pero si las compras frescas, ¡todavía mejor!

Por último, no podemos olvidarnos del ajo y otros ingredientes que necesitemos picar. Yo siempre pico el ajo muy fino, ¡le da un toque especial a cualquier plato!

Elaboración del sofrito

¡Vamos a por una de las partes más importantes de nuestro arroz negro con langostinos y gulas! Estoy hablando, por supuesto, del sofrito. Yo siempre digo que un buen sofrito es la base de un plato delicioso, y este no es una excepción.

Para empezar, calienta un poco de aceite de oliva en una cazuela o sartén y sofríe el ajo picado hasta que esté dorado. A mí me encanta el ajo, así que no me corto al añadirlo, pero tú puedes ajustar la cantidad a tu gusto.

A continuación, añade los ingredientes del mar: los langostinos y las gulas. Cocínalos durante unos minutos hasta que los langostinos estén rosados y las gulas estén listas. ¡El aroma que desprenderá será increíble!

Ahora llega el momento de añadir la tinta de calamar. Este ingrediente no solo le da a nuestro arroz ese característico color negro, sino que también le aporta un sabor intenso y delicioso. Mezcla bien para que la tinta se distribuya uniformemente.

Por último, incorpora el arroz y rehógalo durante un par de minutos para que se impregne de todos los sabores. Si quieres darle un toque diferente, puedes sustituir el arroz blanco por arroz integral o arroz basmati.

Cocción del arroz

¡Ahora llega la parte más importante de nuestro arroz negro con langostinos y gulas! La cocción del arroz. Yo siempre digo que cocer el arroz es un arte, pero no te preocupes, ¡es mucho más fácil de lo que parece!

Lo primero que debes hacer es añadir el caldo de pescado a la cazuela donde tenemos nuestro sofrito.

Recuerda que el caldo debe estar bien caliente para que el arroz se cocine correctamente. Una vez añadido el caldo, baja el fuego a medio-bajo y deja que el arroz se cocine durante unos 20 minutos, o hasta que esté en su punto perfecto. ¡Eso significa que está tiernito pero no pasado!

Presentación y emplatado

¡Transforma tu arroz negro con langostinos y gulas en una verdadera obra de arte culinaria! Gracias a su intenso color negro y los contrastes de los ingredientes, este plato es una auténtica delicia visual.

Para servirlo de manera atractiva y sorprender a tus comensales, sigue estos consejos:

• Emplata el arroz en un bol o plato hondo, de forma que se aprecie su textura y color oscuro. Recuerda que la presentación es clave para disfrutar de una experiencia gastronómica completa.
• Decora el plato con los langostinos y las gulas, distribuyéndolos de forma uniforme y atractiva. Yo suelo colocar los langostinos alrededor del borde del plato y las gulas en el centro, creando un bonito contraste visual.
• Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de perejil picado para darle un toque final a este exquisito plato. ¡El aceite de oliva realzará los sabores y el perejil aportará un aroma fresco y agradable!